Hello Kitty vintertårta

Nu var det ett tag sedan, jag får skärpa mig!! Min minsta fyllde tre år förra helgen. Allt kretsar runt Hello Kitty, vare sig jag vill eller inte. Allt hon önskade sig hade med Hello Kitty att göra. Så det fick bli en Hello Kitty tårta.

När jag visade min treåring tårtan jag gjort sa hon vilket fint fat! Barn är roliga. Hon åt inte en ända bit. Hello Kitty figuren jag gjorde den var hon noga med att det var hennes. 

Jag gjorde en vanlig vaniljtårtbotten med rivet limeskal i. Lagren i mellan bestod av vaniljkräm, grädde och hemmagjord jordgubbssylt. 

Jag smetade ut jordgubbssylt på varje lager för att få tårtan riktigt saftig och god. 

Vaniljtårtbotten med Limeskal

8-10 bitar

3 stora ägg

3 dl strösocker

1 dl varmt vatten

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk bakpulver

rivet skal av en lime

Sätt på ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en rund form (15-20 cm i diameter beroende på hur hög du vill ha den)

Vispa ägg och socker luftigt i ca 5 minuter.  Blanda i det varma vattnet i äggblandningen. Sikta över mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt limeskal och blanda försiktigt. 

Häll smeten i en form och grädda kakan i ugnen i ca 40-50 minuter beroende på ugn. 

Recept kommer från boken Lomelinos tårtor

Ha en bra decemberdag!

Anna 

Bröllop!!

Här kommer några bilder på bröllopstårtorna jag gjorde, samt några andra roliga bilder från min brors och svägerskas bröllop i går. Jätteroligt westernbröllop med livemusik, linedance och en massa annat skoj.

Brudparets tårta.

Bröllopsgästernas tårtor.

Den fantastiska baren min bror och svägerska byggt i sin lada.

Brudparet

Ha en skön sommardag!

Anna

Blåbärscupcake

Nu var det länge sedan jag la ut ett recept på bloggen! Jag har haft fullt upp med skolan så det har inte funnits någon tid över...

Jag gjorde om receptet på kardemummatårtan (som jag publicerade 2013-04-02) så att det passade till cupcakes istället. Jag tog grundrecpet på cupcakes och blandade i kardemumma. Precis innan jag satt in cupcakesen i ugnen la jag på ca 10 frysta blåbär (för att inte alla blåbär ska hamna på botten).

Frostingen jag använde var samma som jag använde till kardemummatårtan förutom att jag blandade i lite blåbärssylt till dessa. Supergott!

Blåbärscupcakes 

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl mjölk

1 dl olja (ej olivolja)

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

3 tsk kardemumma

Frysta blåbär

Tillagning:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman alla torra ingredienser.

Tillsätt dessa i äggblandningen omväxlande med mjölken och oljan.

Fyll smeten till 2/3 i muffinsformar med hjälp av två matskedar, strö över lite blåbär.

Grädda i 200ºC i ca 20 minuter för stora muffins och 15 minuter för små. Jättemuffins gräddas i 175ºC i ca 25 minuter.

Låt muffinsen svalna.

Yoghurtfrosting med blåbärssylt:

4 dl vispgrädde (40%)

2 dl turkisk yoghurt (10%)

2 msk strösocker eller efter smak

ca 2 msk blåbärssylt

Blanda grädden, yoghurt och socker i en skål och vispa till en bredbar frosting. Vispa snabbt i blåbärssylten.

Ha en skön sommar dag!

Anna

Kardemummatårta med blåbär

Nu var det ett tag sen jag skrev. Det har varit lite körit med skolan och allt annat man ska hinna med så då har bloggen blivit lidande... I helgen fyllde Tova år så då fick jag baka lite. På påskdagen blev det en Kardemummatårta med blåbär. Receptet hittade jag i Lomelinos tårtor. Min man sa att han tyckte att det var en av de bästa tårtor han ätit. Jag kan hålla med om att den var väldigt god. Blandningen mellan blåbär och kardemumma är en hit. Som frosting var det vispgrädde blandat med turkisk yoghurt som gjorde tårtan väldigt fräsch.

Dag efter så gjorde jag cupcakes på det som blev över och de blev också väldigt goda. Jag lägger ut receptet fram över. 

Kardemummatårta med blåbär

Recept av Linda Lomelino

8-10 bitar

Kardemummabotten:

3 stora ägg

3 dl strösocker

1 dl mjölk

1/2 tsk vaniljpulver

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk nystött kardemumma

Värm ugnen till 175 grader. Klä en form, 15 cm i diameter, med en hög krage bakplåtspapper. (Jag använde sprejfett) Vispa ägg och socker ljust och pösigt, i ca 5 minuter. Värm mjölken tillsammans med vaniljpulvret och blanda det med äggblandningen.

Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma i en skål. Sikta ner de torra ingredienserna i smeten och rör försiktigt tills allt är väl blandat och klumpfritt. Häll smeten i formen.

Grädda botten i ca 50 minuter.

Blåbärssylt med vanilj:

500 g blåbär (ca 1 liter) helst färska

2 dl syltsocker

1 dl strösocker

1 vaniljstång

Häll blåbär, syltsocker och strösocker i en stor kastrull. Skär ett snitt längs vaniljstången, skrapa ner fröna i kastrullen och lägg även i vaniljstången. Låt sylten försiktigt koka upp under omrörning och sedan sjuda på låg värme i ca 10-15 min. Skumma sylten väl och ta upp vaniljstången. Häll upp sylten i en varm och väl rengjord glasburk och förslut den. Förvara i kylen.

Yoghurtfrosting:

4 dl vispgrädde (40%)

2 dl turkisk yoghurt (10%)

2 msk strösocker eller efter smak

Blanda grädden, yoghurt och socker i en skål och vispa till en bredbar frosting.

Sätt ihop tårtan:

Dela botten i tre delar. Lägg den första botten på ett tårtfat eller en tårtbricka. Bred ut ett jämnt lager yoghurtfrosting på botten och sedan sylten övanpå. Upprepa tills du har använt två bottnar. Lägg den sista botten överst med den skura sidan ner. Bred ett tjockt lager yoghurtforsting över hela trätan. Gör ett randmönster i frostingen med en vinkelpalett eller baksidan av en sked, börja nedifrån och dra rakt upp. Dekorera tårtans ovansida med blåbär och kanske en liten vimpel  av en grillpinne och ett fint papper.

Ha en bra dag!

Anna

Fettisdag!!

Vill ni ha mitt favorit recept på smarriga semlor kolla på länkarna under bilden.

Ha en härlig fettisdag!!
Anna

http://anna-bakar.blogspot.se/2012/02/underbara-semla.html

Amerikansk Cheescake på två vis

Just nu så försöker jag hålla ner lite på sockret. Det är inte så lätt när man älskar att baka. Det kliar i fingrarna för att få prova nya recept, som av någon konstig anledning finns överallt.

Jag tog och ändrade på ett cheescake-recept som jag har fått av en släkting från USA. Jag lägger ut både originalreceptet och receptet som är lite nyttigare. Båda recepten är goda men originalreceptet är fantastiskt. :)

Bilderna är på den lite nyttigare cheescaken.

Ubbes Cheescake

Original receptet

Botten:

2 1/2 cup smulande digestive kex (1 cup = 2,4 dl)
110 g smält smör

Gräddas i ugn i ca 7 min i 175 grader. Låt den svalna, gärna till kylskåpskall.

Cheescake krämen:

225 g Philadelphia ost rumstemurerat
6 dl florsocker
2 tsk äkta vaniljsocker
1/2 pint vispad grädde (1 pint = 6 dl)
Saft och rivet skal av 1 citron

Blanda ihop ph-ost, florsocker, vaniljsocker och citron. Blanda sedan i den vispade grädden.
Lägg blandningen på digestivebotten och ställ in i kylen innan den serveras. Det blir godare om den får stå i kylen några timmar. Lägg på valfri frukt eller bär innan servering.


Det lite nyttigare receptet

Botten: 

ca 300 gram hasselnötter och peckannötter
75 g smör

Grädda i ugnen i ca 7 min eller tills botten har fått en fin färg, i 175 grader. Låt den svalna till kylskåpskall.

Cheescake krämen:

300 g Philadelphia ost
1/2 dl fruktsocker
2 tsk äkta vaniljpulver
3 dl vispad grädde
Saft och rivet skal av en citron 

Blanda ihop ph-osten, florsocker, vaniljsocker och citron. Blanda sedan i den vispade grädden. Lägg blandningen på nötbotten och ställ in i kylen några timmar. Lägg på frukt eller bär innan servering.

Lycka till!

Ha en bra dag!
Anna

Dinkelbaugette med valnötter

Förra helgen så gjorde jag dinkelbaugetter. Vi skulle ha räkfrossa och jag ville ha något gott nyttigt bröd till. Jag har gjord dessa baugetter tidigare så jag vet att det är ett säkert kort. En favorit i våran familj. Det passar utmärkt till räkor och aioli. Baugetterna är också goda till soppor, grytor och som frukostbröd. Prova!

Dinkelbaugetter med valnötter 

1,5 dl valnötter

2 msk färsk rosmarin (eller 1 tsk torkad)

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1 tsk salt

1 msk honung

3 msk olivolja

6 dl siktat dinkel + 0,5 dl till utbakning

2 dl rågsikt

lite flingsalt och rosmarin

Hacka valnötterna grovt och finhacka rosmarinen. Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt salt, honung, olja, valnötter, rosmarin och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen) och blanda ihop. Degen ska vara lös. Täck sedan degen med en bakduk och jäs i 45 min. Sätt ungen på 250 grader. 
Häll resten av mjölet på bakbordet, stjälp upp degen och dela i fyra delar. Rulla varje del i mjöl och forma till långa, vridna baugetter och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Pensla baugetterna med vatten och strö på flingsalt och rosmarin. Grädda i 10 minuter. 

Recept kommer ifrån GI viktkoll.


Lycka till!

Ha en bra dag!
Anna

Smörgåstårta

Snart fyller min man år. Han brukar önska sig smörgåstårta istället för vanlig tårta. Jag gillar också smörgåstårta, speciellt med räkor, lax och rom.

För någon månad sen så gjorde jag en smörgåstårta, när vi hade släktlunch med min mans familj. Botten var en specialbeställd smörgåstårtbotten som jag köpte av en vän. I mellan hade jag hemmagjord skagenröra och rökt hamburgerkött med pepparrot.

Ovanpå så var det sallad, ägg, räkor, hemgravad lax, röd och svart rom, skinka, citron, gurka, tomat och dill. Jag skulle också ha ost men det fick inte plats för det var så mycket lax och räkor! :)

Jag har inget recept på rörorna eftersom jag gjorde allt på en höft.

Till skagenröran blandade jag ihop majonäs, lite creme fraich, räkor, dill, svartpeppar och lite citron.

I röran med rökt hamburgerkött hade jag vispad grädde, riven pepparrot, rökt hamburgerkött och lite creme fraich.


God fortsättning på det nya året!
Å ha en bra dag!
Anna