Ebbas 3-års tårta

Igår fick jag äran att göra en tårta till lilla Ebba. Ebbas gammelmormor Hillevi fyllde 80 år så det skulle bli kalas. Kalaset var på samma dag som Ebba fyllde 3 år så Ebbas mormor tycket att hon skulle få en alldeles egen tjejtårta.  

Som botten gjord jag Linda Lomelinos tårtbotten. En klassisk svensk sockerkakstårtbotten. I mellan hade jag mixade jordgubbar, vaniljkräm och vispgrädde. Runt om och som dekoration hade jag sockerpasta.

Sockerkaksbotten
(till en hög 15 cm i diameters tårtform, ca 8-10 bitar)

50 g smör
3 stora ägg
2 1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl mjölk (3%)
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Värm ugnen till 175 grader. 
Smörj och mjöla två bakformar, ca 15 cm i diameter. 
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg, socker och vaniljpulver ljust och luftigt i en bunke. 
Värm mjölken och tillsätt den lite i taget. Vispa i smöret
Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner den i smeten. Fördela smeten jämt i bakformarna. 
Grädda bottnarna i ca 30 minuter.

Fyll tårtbotten med valfri fyllning.

Lycka till!

Ha en bra dag!
Anna

Slutty brownies eller Slampiga brownies

Förra veckan gjorde jag dessa goda brownies. Mycket chokladsmak. Den här gången hade jag ca 30 personer som försökskaniner. :) Jag hade med mig till ett föräldramöte. Och och det blev en del över som tog jag med mig till mina klasskamrater. Det var flera som tyckte att de var så goda att de ville ha receptet innan jag hade hunnit lägga ut det på bloggen. Så det har nog varit mycket bakande i helgen. :)

Det är tre moment, men det är inte mycket jobb för det. Först trycker man ut ett kakdegslager i en form. Sedan lägger man ett helt paket med Oreo-kakor på kakdegslagret och sedan häller man över en browniessmet. 

Oreokakor

Slampiga brownies (Slutty brownies)

Kakdegen:

115 g smör rumstempurerat

2/3 dl farinsocker

1  2/3 dl strösocker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

½ tsk salt

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

180 g hackad mörk choklad

Vispa ihop smör och socker med en elvisp/hushållsassistent. Tillsätt ägget och vaniljsocker. Tillsätt sedan mjöl, salt, bakpulver, bikarbonat och den hackade chokladen. Ställ degen åt sidan medan du blandar ihop brownieslagret.

Kaklagret:

1 paket stora Oreo kakor

Brownie lagret:

150 g smör

3 dl strösocker

1 ½ dl kakao

½ tsk salt

2 tsk vaniljsocker

2 stora ägg

1 ¼ dl vetemjöl

Smält smöret i en medelstor kastrull. Tillsätt socker och kakao när smöret är smält. Vispa ihop till en smet. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt salt, ägg, vaniljsocker. Rör ihop. Blanda sedan i mjölet.

Tryck ut kakdegen i en form med bakplåtspapper (jag har en specialform som är lite mindre än ett A4). Har du ingen from som är rektangulär så kan du ta en pajform. Eller vik ett bakplåtspapper och sätt gem för att håla ihop pappret i varje hörn.

När du har tryckt ut degen lägger du på Oreo kakorna över hela. Efter det häll över browniesmeten.

Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.

Låt kakan svalna innan du delar upp den.

Lycka till!  

Ha en bra höstdag!

Anna

Sugarcookies med färg

I går bakade jag kakor. Jag provar lite inför kommande födelsedagskalas och jul, som närmar sig. Riktigt roligt!
Jag tog det ett amerikanskt recept på sugarcookies. Ett bra recept som påminner lite om pepparkakasdeg. Det är bara att forma och leka sig fram till det du vill göra.

Igår använde jag mig av lila och blå färg. Runt om hade jag färgat strösocker blått. Färga strösocker ett ett bra tips till om man inte vill färga degen men ändå få lite roligt.

Jag delade degen i två delar och färgade i två färger. Kavla ut till två plattor. Lägg pattorna på varandra och rulla ihop till en rulle. Du kan om du vill rulla rullen i färgat socker. Ställ i fyrsen en stund innan du skivar upp till runda kakor. Det finns hur mycket kul som helst att göra. T ex gör som gamla vanliga traditionella schackrutekakor fast med färg istället för choklad och vanilj.

Sugar Cookies 

575 g rumstempererat smör

4 3/4 dl socker

2 stora ägg

frön från en vaniljstång eller 3 tsk äkta vaniljsocker

12 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

Vispa smör och socker tillsammans i en skål på medelhög hastighet. Blanda noga i ca 1 minut.

Skrapa ner smeten från kanterna. Blanda långsamt i ett ägg i taget. Se till att all smet blandas.

Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda fröna med ca 1 msk socker på en skärbrada och arbeta samman till en pasta. Arbeta in vaniljpastan i degen. 

Blanda de torra ingredienserna och sikta. Lägg i mjölblandningen i bunken. Blanda ihop smeten på låg hasighet. Tips: lägg över en bakhandduk så inte mjölet smiter ut. Överblanda inte smeten för då kan kakorna bli torra. 

Sätt degen i kylskåpet i minst en timme. Kavla ut till önskad tjocklek. Tryck ut med de figurer du vill ha. Förvara degen som du inte använder i kylskåpet. Kakorna kommer då att hålla formen bättre när de gräddas. 

Grädda kakorna i 175 grader i ca 8-12 minuter tills de är gyllenbruna. Gräddningstiden är olika beroende på storleken på din kaka. 

Lycka till!

Ha en bra höstdag!

Anna

Ladan till taklagsfesten

Igår kväll var det taklagsfest hos brorsan och Camilla. De har byggt en lada för att ha sitt bröllop i. Efter bröllopsfesten blir det till ett garage för trakorn samt på övervåningen blir det en gäststuga. Så ett allt i allo hus. Otroligt snyggt!
Jag fick som uppgift att bygga en tårta som påminde om deras nybyggda lada.

Jag gjorde huset rött istället för originalet som är grått, bara för att få det lite mer barnsligt färgglatt. Jag skulle också ha gjort ett hönshus men sockerpastan räcket inte till.

Under sockerpastan var det en Hummingbirdcake, som blivit min favorittårta. Recept finns nedan.

Hummingbird cake

Räcker till fem lager om du använder 15 cm form eller fyra lager till 20 cm form.

1 cup (110gram) pekannötter, rostade

3 cups (390gram) mjöl

2 cups (400gram) strösocker

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

3 stora ägg lätt uppvispade

3/4 cup (180ml) rapsolja

1 1/2 tsk vaniljextrakt

227 gram krossad burk ananas (häll inte ut vätskan)

2 cups mosade bananer ca 3-4 st 

Sätt ungen på 175 grader. Smöra och mjöla formen. 

Rosta pekannötterna i en ugnsfast form i ca 8 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt svalna och hacka.

Blanda mjöl, socker, bikarbonat och kanel i en stor skål.

Vispa ägg, olja, vanilj, ananas, mosade bananer och pekannötter i en annan stor skål. Tillsätt de blöta ingredienserana till de torra och blanda samman allt. Dela smeten mellan formarna eller grädda i omgångar. Grädda ca 25-30 minuter i mitten av ungen. Låt svalna i formen i ca 10 minuter innan du stjälper upp kakan. Låt kakan svalna helt innan du fyller den.

Cream cheese frosting

80 gram mjukt smör

300 gram cream cheese

500 gram florsocker

1 tsk vaniljextrakt

Vispa cream cheese och smör mjukt i en skål. Tillsätt florsocker och vanilj och vispa tills frostingen är jämn. 

Blanda 1 banan med ca 2 msk frosting och lägg i mellan lagrarna. 

Lycka till!

Ha en skön höstdag!

Anna